Опубликовано 2 комментария

Выпечка без муки

Иногда хочется что-нибудь сладенькое и без муки….

Легкого в исполнение и вкусного….

Что же приготовить?

Конечно же пирог с яблоками!
без муки сладкое

Нам понадобятся:

  • 1 банка сгущенки с сахаром (видела сгущенку в продаже и без сахара…)
  • 70 грамм сливочного масла
  • 1 пачка крахмала 200 гр.
  • 2 яблока

Заранее разогреть. духовку до 200 градусов.

Руками перемешать мягкое сливочное масло с крахмалом. Добавить сгущенное молоко, размешать ложкой.

Порезать мелко яблоки, замесить в тесто.

Противень застелить пергаментной бумагой и ложкой выложить тесто. Смочить руки водой и равномерно распределить массу по противню.

Выпекать 15 минут.

Обязательно!!! Сгущенка должна быть сладкой, иначе у вас получится резинообразная масса.

 

Опубликовано

Конфеты из фиников

финики конфеты

Вкусные конфеты которые можно приготовить тем, кто поститься и вегетарианцам!

Нам понадобятся:

  • 250 грамм фиников
  • 1 кислое яблоко
  • 2 столовые ложки кунжута (коричневого или какой у вас есть)
  • горсть орехов
  • вода пару столовых ложек
  • 60 грамм кокосовой стружки.

Приготовление.

Подсушиваем орешки, затем добавляем кунжут и еще немного подсушиваем.

вкусные конфеты пост

Перемалываем в блендере орехово-кунжутную смесь.

пост конфеты

Моем финики (я их замачиваю на полчасика), очищаем их от косточек. Нарезаем яблоко. В сковороде с водой потушить яблоки и финики минут 5.

конфеты

Соединяем яблоко и орехи, измельчаем в блендере. В смесь добавить 30 грамм кокосовой стружки. Слепить шарики и обвалять в оставшейся стружке.  Такие мега полезные конфеты получаем.

финики конфеты

 

 

Опубликовано Оставить комментарий

Постные пирожки с картошкой

рецепт пирожков

Пирожки с картошкой для тех, кто соблюдает пост или не употребляет молочных продуктов.

рецепт пирожков

 

Ингредиенты:

  • 4 картошки
  • подсолнечное масло 4 столовые ложки
  • горячая вода 1 стакан
  • мука ржаная 2 стакана

Способ приготовления:

  • Отварить картофель, смять в пюре.
  • Приготовить тесто. В горячую воду добавить подсолнечное и постепенно сыпать муку, пока тесто не станет таким, что его можно будет раскатывать.
  • Тесто из ржаной муки сложнее раскатывается, в такое тесто можно добавить цельнозерновую муку. Сделать кружочки, положить пюре и слегка залипить тесто.
  • Обжаривать пирожки с двух сторон на подсолнечном масле по 10 минут на сковороде под крышкой. Пирожки можно подать с овощами и зеленью
Опубликовано 2 комментария

Вегетарианские блины

блинчики

Приготовила блинчики на сковороде с антипригарным покрытием и покушали их с медом. Масло добавлять на сковороду не пришлось, добавляю масло лишь тогда, когда жарю котлеты Рецептик КотлетОк

Опишу вам рецепт. Ингредиенты даю приблизительно, т.к. не пользуюсь измерительными приборами.
блинчики

Ингредиенты:

  • цельнозерновая мука 2 стакана;
  • вода 3 стакана;
  • нутовая мука 3 столовые ложки;
  • подсолнечное масло 4 столовые ложки.
  • блинчикиПриготовление:
  • воду и масло смешать вместе
  • добавить нутовую муку
  • добавить цельнозерновую муку. Муки добавлять столько, чтобы тесто могло растекаться по сковороде.
  • налить на сковороду 2 столовые ложки тесто, обжарить блин с каждой стороны по 3 минуты.

Нутовая мука заменяет яйца делая блинчики мягкими.  Начинка у блинов может быть любой.

Опубликовано 1 комментарий

Нутовые котлеты

вегетарианские котлеты

Купила в магазинчике «И-мне» нутовую муку и соевый фарш. И вот что из этого вышло

вегетарианские котлеты

 

Теперь поделюсь рецептиком вегетарианских котлет из нута

Ингредиенты (примерно на 10-15 котлет):

  • 2 картошки;
  • 1 морковь;
  • 1 стакан соевого фарша;
  • меньше 1 стакана соевой муки;
  • манка пол стакана;
  • специи;
  • томатная паста 1 ст.л.;
  • 1 ч.л. соли;
  • растительное масло для обжарки котлет.

Приготовление.

Обжариваем на масле специи и томатный соус, добавляем соль.

Заливаем горячей водой соевый фарш и ждем несколько минут, когда он разбухнет.

В блендере измельчаем морковь и картофель до пастообразного состояния.

Выливаем лишнюю воду из соевого фарша. Смешиваем все ингредиенты.

Сковороду нагреваем, у меня сковорода с антипригарным покрытием, добавляем  масло.

Лепим котлеты и в сковороду. С каждой стороны обжаривать на среднем огне по 7 минут с закрытой крышкой.

Если манку не хотите добавлять, то тогда котлеты перед обжариванием обваляйте в цельнозерновой муке.

Котлеты получаются очень сочными и вкусными. Если готовить котлеты только из нутовой муки, то они получаются очень сухими.

Опубликовано 1 комментарий

Кровавый апельсин

красный апельсин

На днях съездила в город и заодно зашла на рынок, где обычно покупаю овощи и фрукты. Рынок находится на остановке Компрессорный завод, на той же стороне что и магазин Мегга. Зайдя на рынок, в крайнем левом ряду вы увидите табличку «Овощи, фрукты».

Овощи и фрукты очень вкусные, да и цены здесь ниже, чем в магазине,   например, сравнивая с соседним Перекрестком, находящемся в Мегге или в наших местных магазинах.

Набрав 2 пакета овощей, фруктов и орехов, я заметила необычный фрукт. Спросила у продавца, он сказал, что это красный апельсин, я заметила, что вижу впервые, на что он ответил, что уже лет 5 не привозили этот фрукт.

красный апельсин

Кожура оранжевого-красного цвета. Вкус апельсиновый, с приятным ягодным привкусом. Такие апельсины стоят дороже своих оранжевых собратьев почти в 2 раза.

Покупайте и наслаждайтесь необычным вкусом необычных апельсинов.

 

 

 

 

Опубликовано Оставить комментарий

Вегетарианский борщ

вегетарианский борщ

Что может быть вкуснее борща? Конечно же вегетарианский борщ. Когда я стала вегетарианкой, то долгое время не готовила борщ, а ведь это мой самый любимый суп был и…. Остался моим любимым супом, после того как я приготовила борщ вегетарианский. Я готовила борщ по-разному и наконец-то выявила самый лучший способ приготовления.

Для супа на 4 порции понадобятся:

  • небольшая свекла
  • маленькая морковь
  • квашенная капуста 2 столовые ложки
  • картошка 6 штук
  • деревенская сметана сколько захотите (борщ сметаной не испортить)
  • зелень
  • специи ваши любимые пол чайной ложки
  • томатная паста 2 ч.л.
  • сливочное масло 3 чайные ложки
  • соль 1,5 ч. л

Приготовление.

вегетарианский борщ

Для приготовления борща я использую 2 кастрюли, обычную эмалированную и Zepter.

Ставлю на огонь кастрюлю Zepter, кидаю сливочное масло, когда оно растает, добавляю специи, соль, далее томатную пасту, мелконарезанную свеклу, квашенную капусту, морковь (я режу на кусочки, можно натереть на терке) и закрываю крышку

Когда кастрюля Zepter нагреется, можно выключить огонь. Когда температура в кастрюле понижается, снова разогреть ее и выключить огонь. Достаточно 3 раз. Овощи тушатся без огня в нагретой кастрюле, нужно проверять на мягкость свеклу.

Чищу и режу картошку, кладу в обычную кастрюлю, заливаю водой и на плиту, добавив немного соли. Картошка варится быстро, минут 10-15, в зависимости от размера кусочков. Картошку варю тогда, когда свекла уже стала мягкой.

Борщ нужно готовить заранее, имея в запасе 1 -1,5 часа.

В Zepter добавляю картошку с картофельным бульоном. Закрываю крышку и даю настояться минут 15.

В суп добавить сметану и зелень. Вкуснятина!!!

 

 

 

 

 

Опубликовано Оставить комментарий

Пицца с творогом

Если вы хотите приготовить пиццу, но у вас нет сыра и не охота идти за ним в магазин, а холодильнике лежит полно творога, то эта статья для вас, ведь вы сможете приготовить пиццу с творогом.

Включите духовку, чтобы она нагрелась.
пицца вегетарианская

Замешиваете на простокваше тесто с ржаной и цельнозерновой пшеничной мукой, добавляете немного соды, подсолнечного масла. Раскатываете тесто по размеру противня. На противень расстелите пергаментную бумагу, ее смазывать маслом не обязательно, т.к. в тесте уже есть масло.

Тесто смажьте томатной пастой + деревенской сметаной, посолите, добавьте специи. Сверху положите творог. У меня деревенский творог и при тепловой обработке выделяется сыворотка. Поэтому, чтобы не получить тестовую жижу, посыпьте творог манной крупой. Манка впитает в себя сыворотку.

Нарежьте помидоры и вегетарианскую колбасу и положите сверху. Посыпьте базиликом.

Запекайте пиццу 30 минут при температуре 180 градусов.

Нарежьте пиццу на кусочки. Можно сверху помазать сметанкой.

Опубликовано 4 комментария

Рецепт из батата

Решили заняться бататом, так как скоро нужно сажать. Заодно захотелось приготовить из него что-нибудь. Стала искать рецепты с бататом и нашла один из них — батат на гриле.

Чтобы не жечь костер на земле, на лавочку были поставлены кирпичи, сверху насыпан песок, по бокам тоже кирпичи, сверху положена решетка строительная. Был разведен костер дровами из боярышника, добавлены для улучшения розжига опилки из тополя. Конечно, можно добавлять другое дерево и опилки.

рецепт из батата

Пока готовились угли, я почистила батат и картошку, нарезала на кружочки, смазала их подсолнечным маслом.

Первая порция подгорела, угли были горячеваты. Вторая порция уже получилась лучше, третья порция жарилась дольше.

Соли и специй не добавляла, лишь масло. Получилось очень вкусно, особенно батат получился с насыщенным вкусом, картошка была пустоватой на вкус, к ней уже можно добавить соль и перец.

Можно приправить соус.

 

Опубликовано Оставить комментарий

Оладьи из картошки

У вас осталось картофельное пюре или вареная картошка вчерашней свежести? Есть такое уже не особо-то и приятно. Но можно сделать из них вкусные картофельные оладьи, которые, к тому же, готовятся очень быстро. Вы можете рассчитать самостоятельно количество ингредиентов, отталкиваясь от рецепта, так как картошки может остаться много, а может чуток.

оладьи из картошки

Ингредиенты:
1) Вареный картофель – 5 штук.
2) Сливочное масло – 10 грамм.
3) Оливковое масло – 2 столовые ложки.
4) Мука пшеничная – 3 столовые ложки.
5) Молоко топленное – 2 столовые ложки.
6) Сметана деревенская – 1 столовая ложка.
7) Зелень, овощи для украшения – по желанию.
8) Лимонный сок – 1 чайная ложка.

Приготовление.
1) Растолочь картошку и добавить в нее растопленное масло.
2) Добавить молоко.
3) Насыпать муку и тщательно размешать.
4) На сковороду налить оливковое масло и поставить на плиту.
5) Слепить оладьи и положить на сковороду. Обжаривать с каждой стороны на нагретой сковороде по 12 минут.
6) Украсьте тарелку зеленью и овощами, добавьте сметаны на оладьи, сбрызните лимонным соком.

Опубликовано 3 комментария

Огурцы под шубой

вегетарианская шуба

Вкусный салатик для вегетарианцев! Внешне чем-то напоминает селедку под шубой, но в салате нет ни грамма рыбы!

Ингредиенты:

— 1 огурец;

— несколько горошин для украшения;

— 1 вареная небольшая свекла;

— 1 лист нори;

— несколько кусочков жареной картошки;

— соевый соус 1 столовая ложка;

— вода 1 чайная ложка.

По желанию, список ингредиентов вы можете расширить, добавив, например и морковь.

вегетарианская шуба

Для домашнего майонеза:

— жирное молоко 1 часть;

— растительное масло 2 части;

— сок лимона 1 чайная ложка.

 

Приготовление майонеза:

1) Нагреть молоко примерно до 40 градусов.

2) В миску добавить молоко и масло и перемешать блендером.

3) Добавить лимонный сок и снова перемешать блендером.

вкусный салат для вегетарианцев

Приготовление салата.

1) Заранее отварите свеклу в кожуре. Дайте ей остыть. Снимите кожицу.

2) Натрите свеклу на крупной терке.

3) Листы нори разделите на маленькие кусочки и размочите в соевом соусе, смешанным с водой.

4) Поочередно слой за слоем выкладывайте ингредиенты: огурцы, свеклу, листы нори, картошку, свеклу, листы нори.

5) Слои обмазывайте соусом.

6) Украсьте салат огурцами и горохом.

 

Опубликовано Оставить комментарий

Домашний торт с кремом

торт украшенный кремом

Домашний тортик без яиц и дрожжей. Крем сделала из сгущенки и сливочного масла, вкус крема просто обалденный!

Я выпекла несколько коржей в силиконовой форме. Пока коржи остывали, я сделала крем из сгущенки и сливочного масла. Крем взбила в блендере, он получается густым. Следует заранее следует вытащить масло из холодильника и дать ему размягчиться.
торт домашний

Крем можно разделить на 2 части, в 1 часть добавить кэроб, а другую оставить как есть. Промазать коржи поочередно.торт украшенный кремом

Сверху торта высыпать чуток кэроба и чайной ложкой сделать узор.
вегетарианский торт домашний

Опубликовано 1 комментарий

Домашнее мороженое фруктовый лед

сладкий лед

В жаркий летний день побалуйте себя вкусным домашним мороженым, сделанным из фруктов, сахара и молока.

Я это мороженое делала с утра, поэтому не хотела никого будить и пришлось измельчить фрукты вручную. Лучше делать с утра или вечером, чтобы днем можно было насладиться вкусным, нежным домашним мороженым.

сладкий лед

Сделала мороженое слоями из фруктов и ягод: груша, абрикос, нектарин. В одно мороженое положила викторию, а в другое жимолость.

Поочередно разложила фрукты в стаканах по слоям.
В молоке растворила сахар и налила его в стаканы.
В мороженое воткните палочки, если таковых нет, то вставьте ложечки.

Я использовала обычный стеклянный стакан для заморозки фруктового льда.
Чтобы вытащить мороженое, достаточно подержать стакан под струей горячей воды, избегая попадания воды вовнутрь стакана.

вкуснятина

По утрам мы кушаем фрукты, так же мелко нарезанные — превосходный завтрак. Я нарезаю несколько разных фруктов, например яблоко, мандарин, банан, яблоко, добавляю ягоды, например жимолость, кладу в чашки и кушаем ложками. Только таким способом я могу накормить фруктами моего ребенка, наверно для ребенка так интереснее кушать, чем просто нарезанные дольки на тарелке.

фруктово-молочное мороженое

Опубликовано 2 комментария

Вегетарианские роллы

роллы без рыбы

Я приготовила вегетарианские роллы. Простой и вкусный рецепт.

Сварила рис на воде без специй.  Сначала не думала, что буду готовить роллы, поэтому приготовила из части риса салат с нори и овощами. Затем в рис добавила молоко, еще немного поварила и накормила кашей ребенка. Рисовая каша уже на молоке осталась и из нее я сделала роллы.

Для меня совершенно не важно, чтобы рис был рассыпчатым. К тому же, раз роллы вегетарианские, поэтому рисовая каша на молоке вполне сойдет.

вегетарианские роллы

Нам понадобится:
— 3 столовые ложки рисовой каши;
— 2 листа нори;
— домашний творожный сыр 4 чайные ложки;
— укроп 2 веточки;
— чуть менее половины помидора;
— соевый соус 2 столовые ложки;
— маринованный имбирь по вкусу.

Я периодически делаю творожный сыр из творога жирного и сливочного масла с добавлением различных приправ и соли. Вместо творожного сыра, можете добавить творог или покупной сыр без сычуга.

Огурец ушел на дневной салат, поэтому добавила помидор. В общем начинку для ролл можно делать из чего угодно.

При покупке соевого соуса читаю состав, чтобы в нем не было консервантов.

Маринованный имбирь я сделала сама, замариновав его в яблочном уксусе, поэтому он не сменил цвет на розовый. Делала маринованный имбирь впервые, нарезала слишком толстыми пластинами, поэтому для более удобного поедания, порезала его мелкими кубиками. Но вышло очень даже вкусно и главное без консервантов, красителей и по себестоимости в 2 раза ниже, чем готовый маринованный имбирь.

роллы без рыбы

Приготовление:
— положить лист нори на доску и смочить его водой;
— на край ближе к вам выложить рис, оставив несколько сантиметров от края;
— на рис сверху добавить помидоры, творожный сыр, укроп;
— завернуть аккуратно, придавливая листы и равномерно распределяя начинку руками;
— нарезать острым ножом на порции;
— подавать с салатом из овощей и соевым соусом.

Опубликовано 1 комментарий

Вегетарианский салат

вегетарианский салат

Каким ярким и сочным получается вкусный салатик из овощей и зелени.

Представляю рецепт вегетарианского салата. Овощи и зелень берите в любом количестве.

Нам понадобиться зелень укропа, помидор, огурец, пекинская капуста, листья салата, сок лимона, оливковое масло, морская соль.

Нарежьте помидоры крупными ломтями, листья салата нарвите руками, укроп мелко накрошите, пекинскую капусту и огурцы порежьте на кружочки.

Сбрызните лимонным соком, добавьте оливковое масло и соль и перемешайте салат.

вегетарианский салат

 

Опубликовано Оставить комментарий

Треугольники без мяса

вегетарианская выпечка

Я испекла вегетарианские треугольники без мяса с 2 видами начинок: с картофельной и творожной. В тесте нет яиц и дрожжей.

С картофельной для тех, кто любит более традиционную выпечку, а с творожной для любителей вкусить пищу с привычной формой, но иным содержанием.

Как я уже упоминала в других статьях, количество всех ингредиенты я даю лишь примерно.

вегетарианские треугольники

Рецепт теста.

— мука 3 кружки;

— кефир 1,5 стакана;

— сливочное масло 50 грамм + масло для смазывания треугольников грамм 100 примерно;

— соль щепотка;

— молоко для обмазывания треугольников и добавления внутрь треугольников 2 стакана;

— сода 1,5 чайные ложки.

Начинка 1

— картофель 6 штук;

— асафетида щепотка;

— соль и специи по вашему вкусу.

Картофель мелко нарезаем и соединяем со специями.

Начинка 2.

— картофель 3 штуки;

— творог 300 грамм;

— черная соль, морская соль, приправы на ваше усмотрение;

— помидор 2 штуки.

Картофель и помидор мелко нарезаем и соединяем со специями и творогом.

вегетарианская выпечка

Приготовление.

1) Смешиваем кефир с содой.

2) Растапливаем сливочное масло.

3) Добавляем соль и масло в кефир.

4) Постепенно добавляем муку, пока тесто не станет пластичным.

Теста получается много, поэтому если вы планируете испечь мало треугольников, то сократите количество ингредиентов.

5) Отщипываем от большого куска теста кусочек и раскатываем тесто на доске, обсыпанной мукой в круг.
6) Добавляете начинку в тесто и защипываете края, оставляя отверстие посередине.
7) Выпекаете в духовке, разогретой до 205 градусов около часа.
8) Когда треугольники слегка зарумянятся, обмажьте их молоком и залейте несколько чайных ложек молока вовнутрь треугольника.
9) Готовые треугольники щедро смазать сливочным маслом.
печем без мяса

Опубликовано Оставить комментарий

Домашний шоколадный торт

описание шоколадного торта

Любителям шоколада посвящается….

кусок домашнего торта

 Как для братишки — сладкоежки в день рожденье испекла я… нет не каравай, тортик шоколадный.

Более точное название «Мегакалорийный торт»,

ни в коем случае не есть на ночь!!!

Готовила я этот торт ооочень долго, в нем несколько слоев. Перемыла кучу посуды, но все же испекла. Торт готовится без яиц, без дрожжей, без разрыхлителя. Лишь используется сода

Для торта мне понадобилось

— 2 кружки муки;

— 2 банки вареной сгущенки;

— 2 яблока;

— 1 стакан воды;

— 3 чайные ложки соды;

— молоко примерно 3 стакана;

— сливочное масло 100 грамм;

— плитка шоколада;

— творог 18% 400 грамм;

— 1 чайная ложка агар-агара;

— 1 столовая ложка сметаны;

— 40 грамма сливочного масла в яблочное пюре;

— сгущенка для украшения.

 

Количество некоторых ингредиентов дается не точно, т.к. сыпала на глаз. В общем еще один рецепт придумала в процессе готовки.

описание шоколадного тортаПриготовление.

1) Смешала муку, молоко, сливочное масло, сметану, соду.

2) Помыла 2 яблока, почистила их и в блендере превратила в пюре. В кастрюлю добавила воды и пюре и сварила. Добавила масло сливочное. Если яблоки с кислинкой, то можно добавить немного сахара.

3) Выпекала коржи в силиконовой форме, с каждой стороны по 8 минут.

4) Далее корж смазывала пропиткой из яблочного пюре со сливочным маслом, сверху наносила вареную сгущенку или творог. На промазку тортов уходит 1 банка вареной сгущенки.

5) Замочила агар-агар в 2 столовых ложках молока, минут через 20 налила в кружку с шоколадом, разломленным на дольки. Кружку поставить на огонь и поварить, пока шоколад не расплавится.

6) Торт по бокам украсить вареной сгущенкой из второй банки. Затем сверху добавить растопленный шоколад и украсить сгущенкой.

7) Ну очень сытный торт и достаточно большой.

домашний торт

Опубликовано 1 комментарий

Печенье

рецепт экадаши

Отличный рецепт печенья без муки, которое можно приготовить на экадаши и не только во время этого поста. Если у вас дома нет муки, то вы легко сможете приготовить это печенье.

рецепт экадаши

Печенье без муки готовиться в духовке.  Получается мягким и вкусным. Количество ингредиентов приведено лишь для ознакомления, вы можете варьировать количество и что-то убрать или добавить. Но cгущенку использовать в качестве влажного компонента обязательно, т.к. если вы будете замешивать тесто на молоке или на воде, то крахмал у вас раствориться и затем станет твердым и такое тесто придется выкинуть (была такая ошибочка у меня).

Ингредиенты для печенья:

— сгущенка 5 столовых ложек;

— крахмал примерно 7 столовых ложек;

— творог 4 столовые ложки (вы можете взять любой творог, который у вас есть в наличие);

— натертое яблоко 1 штука или размятый банан 1 шт.

Приготовление.

1) Включить духовку и поставить температуру 210 градусов.

2) Смешать все ингредиенты в глубокой тарелке, кроме крахмала, масса должна получится достаточно густой, не жидкой.

3) Добавить крахмал в полученную массу и размешать. В итоге тесто получится более густым, чем на оладьи, но раскатывать такое тесто все равно нельзя будет.

4) Ложкой разложить тесто на силиконовой форме.

5) Выпекать с каждой стороны по 10 минут.

Когда я по такому рецепту готовила экадашные блины, без добавления творога, то чувствовался хруст крахмала.

В печенье крахмал не заметен.

Если вы в полученную массу не добавите крахмал, то у вас получится сладкая творожная масса.

Опубликовано 1 комментарий

Вегетарианский торт

торт без яиц

Сначала я хотела испечь Пасхальный кулич накануне Пасхи и даже нашла рецепт, по которому буду печь. Но из-за слякотной погоды за окном, не хотелось выходить из дома и идти в магазин за недостающими продуктами, кулич так и не был приготовлен.

Конечно же, купленные куличи я не ем, т.к. в них содержатся яйца и дрожжи.

Но раз я решила испечь, то не заглушать же в себе кулинарное вдохновение. И я решила испечь тортик, следуя рецепту приготовления пасхального кулича, вернее не следуя рецепту, а лишь опираясь на него, чтобы знать какие продукты класть.

Из жидкого теста проще сделать коржи, чтобы не катать из теста кругляши. Взял и налил и получился корж :).

торт без яиц

Т.к. у меня не было кефира, я заменила его на молоко и сметану.

Из торта и сгущенки и агар-агара я решила сделать крем для торта. Агар-агар обладает сгущающими свойствами.

Желатин я ни в коем случае не употребляю, т.к. являюсь лактовегетарианкой, а агар-агар является растительным компонентом, полученным из водорослей.

Вот примерное количество компонентов, для приготовления коржей для торта:

— мука пшеничная 1 стакан;

— молоко 1 стакан;

— сливочное масло 70 грамм;

— сметана 1 столовая ложка с верхом;

— сода 1 чайная ложка без верха;

— синий изюм 1 столовая ложка.

 

Крем для торта:

— 150 грамм густой сгущенки;

— жирный творог 100 грамм;

— агар агар 3 чайные ложки;

— молоко 2 столовые ложки.

 

Для украшения:

— сгущенка сколько хотите;

— кэроб 1 чайная ложка без верха.

 

Процесс приготовления торта

1) Включаете духовку на температуру 200 градусов.

2) Растапливаете сливочное масло.

3) В емкости смешиваете молоко, соду и сметану.

4) В масло вливаете сметану с молоком.

5) Изюм промываете, даете немного полежать в воде. Далее изюм режете и обсыпаете мукой. Благодаря этому изюм не подгорит.

6) Добавляете постепенно муку и постоянно помешиваете. Лучше взбивать погружным блендером, чтобы не было комочков. Масса должна стать достаточно густой, но чтобы при этом ее можно было наливать. Наверно консистенция как на оладьи.

7) В силиконовую форму наливаете несколько столовых ложек теста и размазываете по ней. Слой теста должен быть тонким.

8) Выпекаете с 1 стороны 10 минут, затем переворачиваете и выпекаете 5 минут. В зависимости от вашей духовки, время приготовления следует регулировать.

9) Делаете несколько коржей  и кладете их на тарелку.

На фото торт сверху не украшен, но как видно, один кусок уже был перехвачен.

торт вегетарианский

Процесс приготовления крема

1) Нагреваете молоко до кипения и растворяете в нем агар агар. Ждете минут 15 набухания.

2) Смешиваете молоко с агар-агаром с творогом и со сгущенкой и ставите на огонь.

3) Постоянно помешивайте держа на огне. Смесь должна стать густой.

4) Если смесь не стала густой, то следует еще развести агар-агар и  добавить его в крем.

5) Кремом обмазать коржи и украсить сгущенкой и кэробом.

тортик быстрого приготовления

 

Опубликовано 2 комментария

Вегетарианская пицца

пицца вегетарианская

Идеальный рецепт для вегетарианцев и для тех, кто придерживается Ведического питания.

До того как стать вегетарианкой я очень любила пиццу и постоянно ее готовила. Но с тех пор, как я стала лактовегетарианкой (т.е. в моем рационе присутствуют все молочные и растительные продукты), я стала готовить пиццу с овощами.

Овощная пицца очень вкусная и сытная, поэтому часто кушать ее все-таки не стоит, хотя у вегетарианцев отличный обмен веществ и вес держится на одной отметке, дико не прыгая из стороны в сторону как у мясоедов.

Привожу лишь примерный рецепт вегетарианской пиццы, т.к. ее состав может меняться, и вы можете добавить любые овощи, которые есть у вас в холодильнике.

При покупке сыра, обратите внимание на его состав. Ни в коем случае в нем не должен присутствовать сычужный фермент животного происхождения, внимательно читайте упаковки. Лучше покупать сыр в вакуумной упаковке, в таком случае вы оградите свой кусок сыра от рук продавца-упаковщика, и на упаковке будет достоверная информация о составе и дате изготовления.

Я покупаю сыры Оltermanni (расплавляется при высоких температурах) и Адыгейский (не расплавляется).

Я все брала на глаз.пицца вегетарианская

Вот ингредиенты:

— мука пшеничная,

— талкан,

— мука цельнозерновая (можно использовать только пшеничную муку, но так полезнее), — сливочное масло,

— овощи,

— сыры,

— сметана,

— топленое масло (или оливковое масло),

— приправы,

— соль.

 Приготовление.

1) Замесите тесто: пшеничная мука, цельнозерновая мука, талкан, вода, 1-2 столовые ложки растопленного сливочного масла, которое придаст мягкость. Тесто должно получиться густым, чтобы его легко было раскатывать.

2) Поливаете противень оливковым маслом или топленным, много не надо, чтобы поверхность была смазана, но не было масляных луж.

3) Раскатываете тесто и кладете на противень.

4) Тесто мажете несколькими столовыми ложками сметаны.

5) Режете овощи: морковь, болгарский перец, помидоры. Можно добавить и отварной картофель.

6) Нарезаете адыгейский сыр квадратами и кладете на овощи.

7) Сыр Оltermanni нарезаете тонкими пластами или натираете на терке и поверх овощей. Слой сыра на ваш вкус.

8) Сверху посыпаете приправами и солью. Приправы берите на свой вкус любые. Можно и смесь приправ. Только обратите внимание, чтобы там не было ни чеснока, ни лука.

9) Затем выпекаете вегетарианскую пиццу при температуре 220 градусов в течение 20 минут.

Время варьируется в зависимости от толщины теста.

Овощи получаются слегка запеченными, пицца легкая и вкусная. Приятного аппетита!

Опубликовано 1 комментарий

Королевская ватрушка с яблоками

ватрушка с яблоками

Приготовьте на завтрак вкусную вегетарианскую ватрушку без яиц, без соды с творогом и яблоками.

Вот примерное количество ингредиентов, т.к. всегда делаю на глаз (алмаз).

Ингредиенты:

— кусочек сливочного масла (грамм 70);

— пшеничная мука, сколько возьмет масло;

— чуток кукурузной муки (2-3 столовые ложки);

— творог 12% жирности грамм 250-300

— 1 среднее яблоко,

— сахарный песок, пока творог не станет сладким;

— сухое молок 1 столовая ложка;

— 1 столовая ложка сливок (не обязательно);

— 3 чайные ложки крахмала.

ватрушка с яблоками

Способ приготовления.

1) Включите духовку, поставив температуру 210 градусов.

2) Растопите масло в кастрюльке.

3) Постепенно добавляйте муку, пока у вас не образуются мелкие комочки.

4) Выложите большую часть теста в силиконовую форму.

5) Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, нарежьте мелкими кусочками.

6) Перемешайте творог с сухим молоком, крахмалом, яблоком, сливками.

7) Сверху теста равномерно распределите творожную массу.

8) На творожную массу положите остатки теста.

9) Закройте силиконовую форму фольгой, сделав несколько проколов.

10) Выпекайте 40 минут.

Опубликовано 1 комментарий

Картофельные пирожки рецепт

рецепт картофельные пирожки

Эти пирожки можно готовить как в духовке, так и на сковороде. В этот раз я приготовила их в духовке в  силиконовой форме. Силиконовую форму смазывать не нужно, поэтому пирожки получаются суховатыми.

рецепт картофельные пирожки

 

Даю приблизительно количество ингредиентов:

— пюре картофельное;

— сливочное масло, необходимое для вас количество;

— мука пшеничная где-то 2 стакана

— молоко жирное, такое количество, чтобы тесто получилось густым.

Способ приготовления.

1) Отварите картофель 5-6 штук в воде, в которую предварительно добавьте щепотку асафетиды и чайную ложку соли.

2) Слейте всю воду и добавьте сливочное масло чайную ложку, можно больше. Разомните картошку в пюре.

3) Замесите тесто на жирном молоке.

4) Насыпьте на доску муки, отщепите кусочек теста и раскатайте его и положите в него пюре. Слепите края пирожка и положите на силиконовую форму.

5) Смажьте пирожки молоком

6) Выпекайте пирожки минут 30, переворачивая их периодически.

7) Готовые пирожки смажьте сливочным маслом со всех бочков.

Если вы будете жарить пирожки на сковороде:

1) налейте на разогретую сковороду оливковое масло, добавьте ложку молока и смешайте с маслом;

2) положите пирожки

3) жарьте пирожки по 11 минут с каждой стороны.

Такой способ будет быстрее и пирожки получатся более румяными.